Bør mandelmelk finnes?
Flickr: Vivianna_love
Forrige uke, som svar på stigende tidevann av mandelmelkens popularitet undersøkte Mother Jones mat- og landbrukskorrespondent Tom Philpott fordeler (eller mangel på sådan) av mandelmelk . Fordi mandelmelk rett og slett er en emulsjon av mandler og vann, synes Philpott det er 'dypt rart å pulverisere knasene deres, drukne dem i vann og sende dem ut til verden i en million små kartonger.'
'Hva er egentlig vitsen med mandelmelk?spør han vantro. Ser vi på ernæringsfakta, inneholder en enkelt 48-unse flaske omtrent en håndfull mandler, det Philpott kaller et 'misbruk av en god matvare.' Mandelmelk er ikke den mest effektive måten å konsumere mandler på, så hvorfor drikke det?
Jeg sier ikke at vanen din med mandelmelk ødelegger planeten eller ødelegger helsen din, eller at du umiddelbart bør gå kald tyrker, jeg vil bare at folk skal vite hva de betaler for når de skal betale for det.
Med andre ord: Gå videre og drikk greiene, men du er en rube hvis du gjør det.
Konklusjonen hans - og kanskje den butte 'Lay Off the Almond Milk, You Ignorant Hipsters'-overskriften - utløste en rekke svar fra andre utsalgssteder. Noen var seriøse, noen mindre, men alle var generelt ok med din rett til å drikke en liten mengde pulveriserte nøtter sammen med frokostblandingen din.
Skifer - Mandelmelk er ikke problemet
Jeg forventet et solid argument basert på vitenskapelig bevis. I stedet fikk jeg en faktasaltet, men ulogisk vandring som handler mer om Philpotts personlige preferanser enn om mandelmelkens miljøbevis. Som den lille flasken med kokosnøttvann jeg kjøpte på impuls forrige uke etter Zumba-timen, antyder stykket hans miljørettferdighet, men ved dypere undersøkelser handler det egentlig om en persons interesse for sin egen tarm og smaksløker.
Jesabel - Grunner til å hate alternativ melk og de selvtilfredse ryktene som elsker dem
Vet du hva som ikke gjør meg til en drittsekk? Å drikke ulike melkeprodukter uten melk […] Det hele startet for et par år siden da jeg innså at det å drikke melk eller spise kumelk-ost fikk meg til å føle meg forferdelig og bryte ut mye. Jeg prøvde bare å kutte den ut, og det hjalp enormt. Men jeg ville fortsatt ha noe i kaffe eller te, og men ingen trenger å fortelle meg hvorfor ost er godt.
Gawker - Mandelmelk er bra
Denne idioten snakker om at mandelmelk ikke er like bra som å bare spise mandler. Falsk sammenligning. Jeg spiser tonnevis med mandler. Elsker dem. Og jeg drikker mandelmelk også. Elsker det. Jeg kan ha begge deler.
På torsdag, Philpott svarte til kritikerne hans ved å sammenligne den økologiske virkningen av mandelmelk med det fermenterte meieriproduktet kefir.
På overflaten ser mandelmelken mye lettere ut på vannforsyningen. Men hvis du ser på det på proteinbasis, ser mandelmelk ut som en katastrofe: det tar 23 liter vann for å produsere et gram mandelmelkprotein - og mindre enn to liter for å produsere et gram kefirprotein.
Dette ville vært en rettferdig sammenligning, hvis det ikke var for det faktum at mandelmelk ble skapt som en meieristatning.
Problemet med denne anklagen mot mandelmelk (at det er bedre å spise ekte vare, at det ikke er en like sterk proteinkilde som meieri) er at den blander 'melkerstatning' med 'melkerstatning'. Mandelmelk er til for å gi mennesker med laktoseintoleranse noe å erstatte i. Det er det Splenda er for diabetikere. (Og hvis de diabetikere tar kaffen med en pakke Splenda og en skvett mandelmelk, hvem er vi til å dømme dem?)
Å sammenligne materstatninger med tingene de erstatter er bare et endeløst tomrom av falske ekvivalenser og angrep på personlig smak. «Tre unser 80/20 kjøttdeig inneholder bare 57 mg natrium , mens den originale Gardenburgeren holder en heidundrende 490 mg ! Hva tenker de dumme vegetarianerne på?
Logikk som Philpotts er grunnen Soylent eksisterer - en vei som svært få, laktoseintolerante eller ikke, ønsker å gå ned. Så igjen kan de bare være uvitende hipstere.